במסגרת המתכונים השערורייתיים של זוהר ניתן למצוא גם את הפסטה שרי בזיליקום שום ופרמז'ן.
זו פסטה עם הרבה טעמים חזקים שלוקחת בערך רבע שעה של הכנה.
הרעיון במנה הזו הוא שבמקום להכין פסטה ורוטב בנפרד, התיבול "עוטף" את הפסטה והופך לחלק ממנה.
כל המרכיבים כבר בכותרת…. אני בכל זאת אפרט כמויות:
חבילת פסטה
חצי חבילת שרי
חבילת בזיליקום
ראש שום
רבע כוס שמן זית
פרמז'ן
מלח גס
פלפל
חשוב מאוד להקפיד על שלבי ההכנה:
מכינים את הפסטה
חותכים את השום גס והשרי לחצאים
מתחילים לעבוד על הרוטב רק אחרי שהפסטה מוכנה כבר כי ההכנה שלו ממש מהירה.
שמים רבע כוס שמן זית בסיר על אש בינונית.
מוסיפים את השום, ברגע שהם טיפה מתחילים להשחים, מוסיפים את הפסטה ומוסיפים מלח, פלפל וכמות נדיבה של פרמז'ן.
חשוב לערבב את הפסטה טוב עד שהפרמז'ן "עוטף" אותה.
הכי כדאי לטעום מדי פעם ולהוסיף עוד מלח, פלפל או פרמז'ן לפי הטעם.
הפרמז'ן במנה הזו הוא חלק עיקרי בטעם שלה.
לכן צריך לשים כמות נדיבה ממנו, מעט מדי והמנה תצא אנמית מדי וחסרת טעם.
לאחר שהגענו לטעם הרצוי מוסיפים את העגבניות והבזיליקום, מערבבים ומכבים את האש. אנחנו לא רוצים לבשל את העגבניות והבזיליקום אלא רק לחמם אותם, כדי שהם לא יאבדו את הטריות והצורה הטבעית שלהם.
או סנאפ! נעשתי רעבה
בתאבון!
